Fiesta del Chorizo Artesanal

Esta fiesta no la organiza el municipio: la organiza un club de barrio. El Club Deportivo Independiente de Ataliva, fundado en diciembre de 1922, la sostiene desde el comienzo, y la fiesta es su principal fuente de recursos. Esa pertenencia explica su carácter: es un pueblo entero trabajando un sábado para que el club siga abierto el resto del año.

Lo que celebra es el homenaje a los inmigrantes piamonteses y a su oficio de embutido artesanal. El chorizo es el vehículo; el inmigrante es el motivo.

Es una sola jornada, un sábado, en el campo de deportes del club. Se degustan variedades de cerdo, de vacuno y mixtas elaboradas con recetas familiares, y también morcillas. Hay concursos de cocina y dos competencias que no se parecen a nada: una carrera de velocidad para atar tres chorizos, con cinco parrilleros compitiendo, y un desafío de comer chorizo en ciento veinte segundos. Se elige además a la embajadora del chorizo artesanal, hay juegos infantiles, feria de artesanos y productores típicos, shows musicales y una muestra de autos.

La fiesta nació en 1986 por iniciativa de los vecinos, canalizada a través del club, y dos años después fue declarada de interés provincial. Tiene además declaraciones de interés del Senado y de la Cámara de Diputados de la Nación.

Ataliva está en el norte del departamento Castellanos, en el centro-oeste de Santa Fe. La fiesta reúne miles de visitantes en un solo día: para un pueblo de ese tamaño, es la jornada del año en que se mueve la economía local y la de la zona.